MALZEMELERİ
- 1 kg ince dilimlenmiş biftek
MARİNE MALZEMELERİ
- 1/2 su bardağı süt
- 1 kaşık zeytinyağı
- 1 soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı Kaya tuzu,
- karabiber,kekik,kırmızı toz biber
Bifteklerimizi yayvan bir kaba alalım.Baharatları damak zevkinize göre istediğiniz miktarda kullanabilirsiniz.Küp doğranmış soğanı ve rendelenmiş sarımsaklarla birlikte bütün malzemeleri ete çok iyi bir şekilde yedirelim.Kabımızı kapalı bir şekilde 3-4 saat buzdolabında dinlendirelim.Bir gece önceden de marine yapabilirsiniz.Daha da lezzetli olur.Çok iyi ısınmış bir tavada etlerimizi arkalı önlü mühürlüyelim.Mühürleme işlemi etin sulanmadan pişirilme işlemidir. Tavanın o yüzden çok iyi ısınması lazım.Önce yüksek ateşte arkalı önlü mühürlenen etleri kısık ateşte 10 dakikaya yakın pişirme işlemine devam edelim.Yüksek ateş etin sulanmasını önler ve lezzet etde saklı kalır.Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder